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想吃餃子不用包,教你一道懶餃子,我家經常做,老人孩子都愛吃

未知 2019-09-25 15:12

餃子是一道深受中國人民喜愛的傳統特色食品,無論南方人,還是北方人,無論吃米的,還是吃面的,超多人都喜歡這道主食,餃子好吃,但制作起來有點麻煩,以大米為主食的很多朋友都不擅長和面包餃子,買的餃子皮和餃子又沒那麼好吃。

考慮到這一點,今天分享一道老家特色的懶餃子。之所以叫懶餃子,是因為懶餃子和傳統水餃是一樣的食材,有菜有面,但卻不需要和面、不需要擀皮、不需要包,特别的簡單省事。從制作食材上叫它懶餃子,從制作方式上,你也可以叫它韭菜餅,韭菜馍,從飲食習慣上可以叫早餐餅等等。過去農村都窮,面粉都隻有來貴客了才舍得吃的,根本不舍得拿來包餃子吃的,但想吃餃子的時候,就拿一點點面粉做懶餃子,過一下嘴瘾,懶餃子用的面粉少。

:韭菜1把,番茄2個,雞蛋1個,油,鹽,小米辣2個,蒜瓣3個,生抽,陳醋,香油。懶餃子一般都是用韭菜為主要食材,不過現在也會用其他的蔬菜。

下面來看具體步驟吧。

韭菜洗淨,控幹水分,去掉老根,切成韭菜末

番茄洗淨去皮,切成番茄末。我是直接用削皮刀去皮的,也可以頂部切十字花刀,用開水燙3分鐘去皮。

韭菜裡加少許食用油,攪拌均勻,鹽可以隔絕鹽分,減少出水。

放入番茄末,打入1個雞蛋,攪拌均勻。

再分次少量加入面粉,邊加邊攪拌,愛吃玉米面等粗糧的,也可以一半玉米面,一半普通面粉。玉米面不宜放太多,太多了口感不好。攪拌成這種非常粘稠的糊狀。

取一盆清水放在旁邊,手上蘸清水可以防粘,抓一撮菜糊,揉成丸子,再按扁一點點。

篦子上刷油,或者鋪上濕籠布,放入揉好的韭菜丸子,開水上鍋,中火蒸10分鐘即可。也可以放開水裡小火煮至浮起,但我覺得蒸的會更好吃

我們的懶餃子已經出鍋了,還沒開蓋就聞到了濃濃的韭菜香味,從制作食材上叫它懶餃子,從制作方式上,你也可以叫它韭菜餅,韭菜馍,從飲食習慣上可以叫早餐餅等等。不同的名字,說的都是一個食物,就像人一樣,很多名字,大名小名外号頭銜等等。

出鍋之後,再來調一碗料汁。小米辣切圈,大蒜切末,加入1少陳醋,2勺生抽,半勺鹽,半勺小磨香油,攪拌均勻即可。早上吃,大蒜和小米辣也可以不放,愛吃醋的,就多放醋,不愛吃醋的就少放醋。蘸一下,吃着真的好滿足啊,早上做這個,真的非常簡單省事。介意韭菜會有口味的,早上可以換成别的蔬菜做,都很好吃的。

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